Großmutters klassische Tomatensoße
Zutaten:
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
800 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum (optional, für eine zusätzliche frische Note)
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute mit.
Tomaten und Gewürze hinzufügen: Geben Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es gut um. Gießen Sie die gehackten Tomaten in den Topf. Fügen Sie Zucker, Oregano, Basilikum, Thymian und das Lorbeerblatt hinzu. Rühren Sie alles gut durch.
Köcheln lassen: Bringen Sie die Soße zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 30-45 Minuten köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Die Soße sollte dick und aromatisch sein.
