Mhmm, wie es schmeckt! – Medaillons mit Pilzcremesuppe wie im Restaurant

Zutaten
: 250 ml Sahne,
300 g Spätzle
, 1/2 Bund Petersilie,
500 g Schweinefilet, 300
g Champignons,
2 EL Olivenöl,
1 Dose Safran,
etwas Paprikapulver
, Salz und Pfeffer,
Butter