Zutaten:
Für den Briocheteig:
🔸 500 g Weizenmehl (Type 55 für bessere Elastizität)
🔸 20 g frische Backhefe (oder 7 g Trockenhefe)
🔸 70 g Puderzucker (feinen Zucker zur besseren Einarbeitung verwenden)
🔸 10 g Salz (immer zuletzt hinzufügen, um die Hefeaktivierung nicht zu beeinträchtigen)
🔸 4 Eier (mittelgroß, bei Raumtemperatur für eine bessere Emulsion)
🔸 180 g ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur, in Stücken)
Für die Füllung:
🔸 200 g Praline (selbstgemacht oder gekauft)
🔸 100 g zerkleinerte Haselnüsse oder Mandeln (optional, zum Knuspern)
🥣 Zubereitung:
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