Philippe Etchebest verrät alle seine Tipps, um einen Klassiker des französischen Gebäcks zum Erfolg zu führen: die Bourdaloue-Torte. Sie werden sich verwöhnen lassen.
Philippe Etchebest ist an allen Fronten. Neben dem Coaching der Kandidaten der Show Objectif Top Chef und Top Chef hilft er auch Internetnutzern, viele Rezepte der französischen Gastronomie zuzubereiten. Nach den Fußmattenkartoffeln, dem Gebäckflan und der Gemüseremoulade nimmt sich der Küchenchef nun eines weiteren « einfachen und preiswerten » Klassikers an: der Bourdaloue-Tarte. Um alle seine Aromen zu genießen, empfiehlt Philippe Etchebest, es « warm zu essen ». Guten Appetit!
Zutaten für 6 Personen
1/2 Zitrone
180 g
Puderzucker 70 cl Wasser
4 Birnen
20 g weiche
Butter Mandelblättchen (optional)
Für den Mürbeteig:
