Einleitung
Kochen ist eine Kunst, bei der es auf die Beherrschung von Techniken und Temperaturen ankommt. Zu den grundlegenden Fähigkeiten eines jeden Kochs gehört das Wissen, wie man die Hitze des Herdes reguliert. Für viele Kochmethoden ist mittlere bis hohe Hitze eine wichtige Temperatur. In diesem Artikel erfahren Sie, was mittlere bis hohe Hitze ist, welche Bedeutung sie beim Kochen hat und welche Einstellungen bei verschiedenen Herdarten wichtig sind.
1. Mittlere bis hohe Hitze verstehen
1.1 Definition
Mittlere bis hohe Hitze liegt normalerweise zwischen 180 °C und 220 °C (ungefähr 350 °F bis 425 °F). Dies ist ein idealer Temperaturbereich für verschiedene Kochtechniken, einschließlich Anbraten, Sautieren und Kochen von Soßen.
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