Die Frischkäse-Enchiladas, die unsere Herzen gestohlen haben
Es gibt einen besonderen Platz im Bereich der Hausmannskost, der für Enchiladas reserviert ist, ein geschätztes mexikanisches Gericht, das die Gaumen auf der ganzen Welt in seinen Bann gezogen hat. Unter den vielen Variationen stechen die Frischkäse-Enchiladas als besonders bezaubernd hervor.
Diese Enchiladas mit ihrer cremigen, herzhaften Füllung sind nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein Erlebnis, das sich sowohl für ein zwangloses Abendessen als auch für ein festliches Beisammensein eignet.
Ich erinnere mich lebhaft an den Herbstabend, an dem ich zum ersten Mal Frischkäse-Enchiladas begegnete.
Als ich von meiner besten Freundin zum Abendessen eingeladen wurde, war ich sofort beeindruckt von der reichhaltigen, cremigen Füllung, die in zarten Tortillas eingebettet war, die alle in einer herzhaften Soße gebadet waren.
Es war mehr als nur eine Mahlzeit; Es war Trost in einem Gericht, das ein sofortiges Verlangen nach mehr auslöste. Seit diesem Tag ist dieses Gericht zu einem festen Bestandteil meines kulinarischen Repertoires geworden und begeistert jeden, der es probiert.
Jetzt teile ich dieses geliebte Rezept mit Ihnen und bin zuversichtlich, dass es sich einen wertvollen Platz in Ihrer Sammlung verdienen wird.
Frischkäse Enchiladas Rezept
Zutaten
1 Packung (8 oz) Frischkäse, weich
3 Tassen zerkleinertes gekochtes Hühnchen
2 Tassen geriebene mexikanische Käsemischung
3 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Tassen Hühnerbrühe
1 (4 oz) Dose gewürfelte grüne Chilis
8 (6 Zoll) Maistortillas
3 Esslöffel Allzweckmehl
1 EL Limettensaft
Optional: 1/2 Teelöffel Chilipulver
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Optionale Beläge: gewürfelte Tomaten, in Scheiben geschnittene Oliven, in Scheiben geschnittene Jalapeños, gehackte Frühlingszwiebeln
Fortsetzung
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