Schokoladen-Profiteroles und Pistazienchips 
Zutaten (für 6 bis 8 Profiterolen)Brandteig
75 g Mehl
50 g Butter
2 Eier
10 cl Wasser
1 Prise Salz
Pistaziencreme
20 cl sehr kalte ganze flüssige Sahne
100 g Mascarpone
40 g Puderzucker
2 EL Pistazienpaste
Zuckerguss aus dunkler Schokolade
100 g dunkle Schokolade (mindestens 60%)
10 cl flüssige Sahne
10 g Butter
Dekoration
40 g zerkleinerte Pistazien
