Hühnermagen sind vielleicht das bestgehütete Geheimnis in der kulinarischen Welt.
Sie sind vollgepackt mit Nährstoffen, unglaublich erschwinglich und lächerlich lecker, wenn sie richtig zubereitet werden. Dennoch ignorieren so viele Menschen sie, weil sie in die Kategorie « Innereien » fallen – ein Begriff, der sie zu Unrecht unappetitlich erscheinen lässt.
Wenn Sie noch nie Hühnermagen probiert haben, verpassen Sie ein Kraftpaket an Proteinen, Vitaminen und Mineralien, das Ihren Körper mit Energie versorgen kann, ohne Ihren Geldbeutel zu leeren. Lassen Sie uns herausfinden, warum diese unterschätzten Juwelen einen festen Platz auf Ihrem Teller verdienen.
Was genau ist ein Hühnermagen?
Stellen Sie sich den Muskelmagen als die natürliche Küchenmaschine eines Vogels vor. Vögel haben keine Zähne, also wandert ihre Nahrung nicht zu kauen, sondern durch den Kropf (Vorratssack) und dann in den Muskelmagen, der als superstarker Fleischwolf fungiert. Seine dicken, muskulösen Wände zerkleinern Samen und Körner, damit sie verdaut werden können.
Das Ergebnis? Ein mageres, würziges Stück Fleisch mit einer dicken, zähen Textur, das bei richtiger Zubereitung unglaublich zart wird.
Warum du Hühnermagen
essen solltest 1. Sie sind ein Protein-Kraftpaket
Muskelmagen sind vollgepackt mit Eiweiß – etwa 20 Gramm pro 3-Unzen-Portion. Egal, ob Sie eine Fitnessratte oder ein Sportler sind oder einfach nur versuchen, Muskeln aufzubauen, sie sind eine fantastische (und günstige!)
2. Wenig Fett, hohe Gewinne
Im Gegensatz zu einigen anderen Fleischsorten sind Hühnermagen mit weniger als 3 Gramm Fett pro Portion super mager. Dies macht sie zu einer guten Wahl für alle, die auf ihre Kalorienaufnahme achten oder sich herzgesund ernähren möchten.
3. Vollgepackt mit essentiellen Vitaminen
Vitamin B12: Wichtig für die Funktion des Nervensystems, die Produktion roter Blutkörperchen und die Aufrechterhaltung des Energieniveaus.
Niacin: Kurbelt den Stoffwechsel an, verbessert die Hautgesundheit und unterstützt die Herzgesundheit.
Cholin: Wichtig für die Gesundheit des Gehirns, die Leberfunktion und die Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft.
4. Reich an Eisen und Mineralien
