Dieser Hühnchen-Gemüse-Auflauf ist ein herzhaftes und würziges Gericht aus zartem Hühnchen, Kartoffeln, Zucchini und einer cremigen Eimischung mit geschmolzenem Mozzarella. Die Kombination aus frischem Gemüse und Kräutern macht diesen Auflauf sowohl nahrhaft als auch sättigend. Es eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder um eine Mahlzeit für die Woche zuzubereiten. Das Beste daran ist, dass es mit alltäglichen Zutaten einfach zuzubereiten ist.
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 20 Minuten
Kochen: 37 Minuten
Insgesamt: 57 Minuten
Zutaten:
Für die Eimischung: 4 große Hühnereier
1/2 Teelöffel Salz
125 ml (1/2 Tasse) Milch 113 g (4 oz) Mehl
28 g (1 oz) Frühlingszwiebeln
, gehackt 28 g (1 oz) frischer Dill,
gehackter schwarzer Pfeffer nach Geschmack
85 g (3 oz) Mozzarella,
gerieben Für das Gemüse und das Hühnchen:
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel,
gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Karotte
, gerieben 1 Hähnchenfilet, gewürfelt
1 süße frische Paprika, gehackt
1 Teelöffel Salz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 Teelöffel süßer
Paprika 28 g (1 oz) Oliven, in Scheiben geschnitten
2 Kirschtomaten, halbiert
1 EL Olivenöl
Zubereitung:
