Unser Backtipp für den Sommer 2024!Fantakuchen ohne Backen

Hier ist ein erfrischendes Rezept für einen Fantakuchen ohne Backen, perfekt für den Sommer:

Zutaten
Für den Boden:
200 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Digestive)
100 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
500 g Quark (oder Frischkäse)
200 ml Schlagsahne
200 ml Fanta (oder eine andere Limonade)
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Gelatine (oder 1 Päckchen Agar-Agar für eine vegetarische Variante)
4 EL Wasser (zum Einweichen der Gelatine)
Für die Dekoration:
1 Dose Mandarinen (abgetropft)
Einige frische Früchte (z. B. Erdbeeren oder Pfirsiche) nach Wahl
Zubereitung
Boden vorbereiten:

Die Kekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerkleinern.
Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform (26 cm) verteilen und fest andrücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Füllung zubereiten:

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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