Blaubeer-Pflaumenkuchen: das Rezept für ein weiches und duftendes Dessert
Beschreibung
Blaubeer-Pflaumenkuchen ist dank seines frischen Geschmacks und seiner zähen Konsistenz ein ideales Dessert zum Frühstück oder zur Teestunde. Ohne Butter zubereitet, ist es perfekt für den Sommer, wenn Heidelbeeren Saison haben.
Wie man Blaubeer-Pflaumenkuchen macht
Heidelbeeren vorbereiten: Die Heidelbeeren in einer Schüssel auffangen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
Abtropfen lassen: Legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie überschüssiges Wasser abtropfen.
Den Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Eier schälen und den Puderzucker hinzufügen.
Aroma: Aromatisiert mit der geriebenen Schale einer Bio-Zitrone.
Schneebesen: Die Eier und den Zucker mit einem elektrischen Schneebesen bei hoher Geschwindigkeit 5-6 Minuten verquirlen, bis eine leichte und luftige Masse entsteht.
Die flüssigen Zutaten dazugeben: Den Naturjoghurt dazugießen und mit Sonnenblumenöl auffüllen. Noch ein paar Augenblicke umrühren.
Mehl einrühren: Das Mehl nach und nach hinzufügen und mit einem elektrischen Schneebesen bei niedriger Geschwindigkeit weitermischen.
Die Hefe hinzufügen:
Mit dem gesiebten Backpulver abschließen und glatt und dicht arbeiten.
Blaubeeren trocken tupfen: Tupfen Sie die Blaubeeren mit einem Blatt Papiertücher trocken, um sie vollständig zu trocknen.
Beiseite stellen: Etwa 100 g Heidelbeeren beiseite stellen, um die Oberfläche des Kuchens zu dekorieren.
Heidelbeeren unterheben: Den Rest der Heidelbeeren in den Teig geben und mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben unterheben.
Teig aufgießen: Den Teig in die zuvor gebutterte und bemehlte rechteckige Pflaumenkuchenform (ca. 25 x 11 cm) geben.
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