Einleitung:
Rote-Bete-Avocado-Eiersalat ist eine perfekte Kombination aus Aromen und Zutaten, die nicht nur das Auge erfreut, sondern auch wertvolle Nährstoffe liefert. Rote Beete, voller Vitamine und Mineralien, passt perfekt zu cremiger Avocado und Eiweiß zu einem gesunden und sättigenden Gericht. Es ist eine großartige Option für ein leichtes Abendessen, einen Snack oder eine Ergänzung zu anderen Gerichten. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und das Endergebnis garantiert kulinarischen Genuss.
Zutaten:
2 mittelgroße Rüben
1 reife Avocado
2 Eier
1 rote
Zwiebel Eine Handvoll gemischter Rucola oder Salat
2 Esslöffel Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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