Kartoffeln in einer Pfanne zu braten scheint ganz einfach zu sein. Aber vor kurzem habe ich gemerkt, dass ich es falsch gemacht habe. Mein Freund, ein kulinarischer Experte, teilte mir ein paar Geheimnisse mit, die meine Herangehensweise an die Zubereitung dieses Gerichts verändert haben.
Ich werde mit Ihnen die Feinheiten des Bratens von Kartoffeln teilen. Trotz der Einfachheit des Gerichts und der geringen Anzahl von Zutaten ist es wichtig, die Details und Nuancen der Prozesse zu kennen, die beim Braten ablaufen.
Ein paar Tipps für perfekte Bratkartoffeln:
Zerkleinerungsform
Kartoffeln können in Streifen, Kreise, Quadrate oder Scheiben geschnitten werden. Es ist wichtig, in dünne Scheiben zu schneiden, da große Stücke möglicherweise nicht im Inneren gegart werden. Grobe Scheiben nur zum Dünsten verwenden.
Spülung
Vor dem Braten die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln 10 Minuten lang mit kaltem Wasser gießen und dann gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. So verhinderst du, dass die Kartoffeln an der Pfanne kleben bleiben. Nach dem Spülen die Kartoffeln etwas trocknen lassen, damit das Öl nicht spritzt.
Welche Art von Öl
Verwenden Sie geruchloses desodoriertes Öl wie Sonnenblumenöl, Olivenöl oder Maisöl. Butter kann Kartoffeln besser schmecken lassen, aber sie können anbrennen. Fügen Sie beim Braten etwas Butter hinzu, um den Geschmack zu erhalten.
