Nelken sind schwer auf die Gewürze zurückzuführen, die von unseren Hausfrauen verlangt werden, am häufigsten werden sie zu Marinaden und auch als duftende Komponente für Glühwein hinzugefügt. Aber das sind noch nicht alle Möglichkeiten, diese Blume zu verwenden.
Die vollen Eigenschaften der Nelken zeigen sich in der französischen Küche. Die Franzosen geben ihren Gerichten im Allgemeinen gerne einen interessanten Geruch und zusätzliche Geschmacksnoten, nicht umsonst werden hierzulande Kräutersträuße, die mit kulinarischen Fäden gebunden sind, während des Kochens von Brühen in das Wasser gegeben, nachdem sie ihren Geruch abgegeben haben.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
