GÂTEAU SAN MARCOS 
Zutaten
Für den Kuchen:
120 Gramm Zucker
4 Eier
130 Gramm Mehl
Eine Prise Salz
1 EL Hefe
Butter
Für die Füllung:
400 Milliliter Schlagsahne
2 EL Kakaopulver
30 Gramm Zucker
Für den Sirup
100 Gramm Puderzucker
1/2 Glas Cognac
Für die Eigelbfüllung:
150 Gramm Zucker
4 Eigelb
1 EL Maismehl
Zum Dekorieren:
100 Gramm Mandel-Crocanti
Brauner Zucker
Präparat
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