Cremige Pilzsuppe mit Gurken-Joghurt-Dip und Kräutertoast
Zubereitungszeit:
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen : 4-6
Zutaten
Für die Pilzsuppe:
1 Lauch, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stange Sellerie, gehackt
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten (ca. 2 Tassen)
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Kartoffeln, gewürfelt
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
4 Tassen Gemüsebrühe
2 Scheiben geschmolzener Käse oder 1/2 Tasse Frischkäse
Frische Petersilie und Dill, gehackt zum Garnieren
Für den Kräutertoast:
3 Scheiben Brot
Sonnenblumenöl oder Olivenöl, zum Bestreichen
Salz, nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt
Für den Gurken-Joghurt-Dip:
2 Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
Salz, nach Geschmack
1/4 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Esslöffel griechischer Joghurt oder saure Sahne
Frischer Dill, gehackt zum Garnieren
Anweisungen
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
