Berühmt wurden Kartoffelkuchen im 19. Jahrhundert, aber die Annahme, dass sie schon viel früher Teil unserer kulinarischen Tradition waren, scheint durchaus vernünftig. Schließlich wurden Kartoffeln, die im XVI. Jahrhundert nach Europa gebracht wurden, lange Zeit für andere Zwecke verwendet und erst im Laufe der Zeit zu einem beliebten Nahrungsmittel geworden.
Anfangs wurden Kartoffeln als Dekoration angebaut, und erst nach einer Weile begannen sie, sie zu essen, und fügten sie zuerst zu Salaten, dann zu Suppen und später zu Backwaren hinzu, wo Kartoffeln ihren Platz als eine der beliebtesten Füllungen fanden.
Für den Teig Salz in Wasser auflösen, dann Sonnenblumenöl hinzufügen und erneut mischen. Fein gehackter Dill, in Salzwasser gerührt, fügt einen Tropfen Geschmack hinzu, wonach das Mehl in Portionen gesiebt und zu einem Teig geknetet wird, der glatt und elastisch werden sollte. Danach rollst du es zu einer dünnen Schicht aus.
