Ich habe eine neue Art des Kochens von Kohl ausprobiert: zarten Kohl in knusprigem und rötlichem Teig. Dieses Gericht unterscheidet sich stark von gewöhnlichen Kohlpfannkuchen: Anstelle von Teig wird hier zarter Teig verwendet, und der Kohl selbst erweist sich als duftend und sehr lecker.
Zubereitung von Kohl
Der Kohl sollte nicht roh sein, daher sollte er blanchiert werden, bis er mäßig weich ist. Es gibt zwei Arten des Blanchierens, wie bei der Herstellung von Kohlrouladen.
- Die erste Methode: Tauchen Sie den Kohlkopf vollständig in kochendes Wasser und entfernen Sie nach und nach die oberen Blätter. Der Einfachheit halber können Sie ein Messer oder eine Gabel verwenden.
- Die zweite Methode: Zuerst die Blätter entfernen und dann in kochendes Wasser legen.
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