2 Tassen Milch
1 Teelöffel Glas Joghurt
1 Packung Backpulver
1 Teelöffel Salz
6 Tassen Mehl
Zum Schmieren;
200 g Butter
Für den inneren Mörser;
4 Stück Kartoffeln
Salz
Schwarzer
Pfeffer Pulbere
Für die Spitze;
1 Eigelb
So bereiten Sie das Rezept für Kartoffelkuchen zu, die wie Blätterteig aufgehen:
Wasser und Milch in eine geeignete Knetschüssel geben und verrühren. Mehl, Salz und Backpulver kontrolliert dazugeben und zu einem weichen Teig kneten. Teilen wir den Teig in 8 gleich große Baiser, decken ihn ab und lassen ihn 10 Minuten ruhen.
Lege das erste Baiser auf die Arbeitsfläche und öffne es so weit wie möglich mit einem Nudelholz. Die geschmolzene Butter mit einer Bürste verreiben. Falte das Baiser zu einer quadratischen Form.
Öffnen und fetten wir das zweite Baiser auf die gleiche Weise ein. Legen wir das quadratische Baiser darauf und falten es. Decken wir es ab und lassen es 10 Minuten einwirken.
