Auberginenkoteletts: das Rezept, um sie im Ofen zuzubereiten oder goldbraun und knusprig zu braten

Auberginenkoteletts sind eine einfache und schmackhafte Vorspeise, die sich auch ideal als vegetarisches Hauptgericht eignet, als Alternative zu klassischen Fleischschnitzeln, eine schmackhafte Idee, die auch als sättigende Zutat für Sandwiches angeboten werden kann.

Um sie zuzubereiten, schneiden Sie die Auberginen einfach in nicht zu dicke Scheiben und tauchen Sie sie in Mehl, geschlagene Eier und eine Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan. Die Auberginenschnitzel können dann für ca. 20 Minuten im Ofen gebacken oder in heißem Kürbisöl goldbraun gebraten werden: Sie bleiben immer unwiderstehlich. Hier erfahren Sie, wie Sie sie in kurzer Zeit zubereiten können.

Wenn Sie möchten, können Sie die von Ihnen bevorzugte Auberginensorte verwenden: rund, lila, weiß oder schwarz länglich; In letzterem Fall empfehlen wir, sie in Scheiben zu schneiden und in Salz zu lassen, um das überschüssige Wasser und den typischen bitteren Nachgeschmack zu verlieren.

Für eine schmackhaftere und reichhaltigere Variante können Sie zwei Scheiben Auberginen mit Schinken und Käse füllen, normal panieren und dann im Ofen backen. Du kannst die Semmelbrösel vor dem Panieren der Schnitzel würzen und nach Belieben Kräuter oder Gewürze hinzufügen.

Probieren Sie neben diesen leckeren Auberginenkoteletts auch andere Gemüseschnitzel wie Zucchini- und Paprikakoteletts, die ideal für den Sommer sind, oder machen Sie Kürbis- und Blumenkohlkoteletts, perfekt für die kalte Jahreszeit. Verpassen Sie auch nicht die Fenchel- und Kartoffelkoteletts. Darüber hinaus gibt es viele Auberginenrezepte, die Sie zubereiten können, leckere und schmackhafte Ideen für jeden Anlass.

Zutaten

Aubergine

2

Ei

2

Brotkrumen-Weg

160 gr

Parmesan-Râpé