Zutaten:
- 1 Lammkeule (ca. 2 kg)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Zweige frischer Oregano
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 2 Karotten, grob gehackt
- 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
- 500 ml kräftiger Rotwein
- 500 ml Lamm- oder Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
