Buttercreme
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Zutaten:
8 Eigelb
250 g Zucker
300 g Butter
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Präparat:
Den Zucker in einen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen, um den Zucker zu befeuchten. Sie müssen nicht zu viel eingeben.
Die Mischung zum Kochen bringen und auf 121 °C kochen. Verwenden Sie ein elektronisches Sondenthermometer.
Wenn du kein Thermometer hast, kannst du die Zinken einer Gabel in den kochenden Zucker tauchen, dann entferne sie, du wirst die Bildung von Fäden bemerken, damit der Zucker fertig ist.
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