Seit der Antike wird diese Pflanze wegen ihrer medizinischen Eigenschaften verwendet, insbesondere zur Linderung von Halsschmerzen. Es enthält sauerstoffverarbeitende Enzyme, Flavonoide und Phenolsäuren, die am Ort der Entzündung wirken. Salbei wird als Kräutertee in kochendem oder köchelndem Wasser oder als Suppe zubereitet.
