Im Allgemeinen helfen Kreuzblütler bei der Bekämpfung von krebserregenden Substanzen im Körper. Rosenkohl, Rüben, Rettich, Kohl und Brokkoli enthalten zwei unglaubliche Nährstoffe, Indol-3-Carbinol und Sulforafan, die den Austransport dieser Substanzen fördern. Kreuzblütler bieten somit einen optimalen Schutz vor allen Krebsarten.
Gut zu wissen: Um Brokkoli zu kochen und die maximalen ernährungsphysiologischen Vorteile zu erzielen und gleichzeitig die maximale Menge an krebsbekämpfendem Sulforaphan freizusetzen, raten Forscher davon ab, Brokkoli in der Mikrowelle zu erhitzen oder in Wasser zu kochen. Ihrer Meinung nach ist die beste Garmethode für dieses Gemüse in einer Pfanne. Fühlen Sie sich frei, es in kleine Stücke zu schneiden und vor dem Kochen ruhen zu lassen!
