5) Klette
Die Klettenwurzel hat einen wirklich milden und interessanten Geschmack, der an Schwarzwurzeln oder Artischocken erinnert. Sie können im Herbst und Frühjahr geerntet werden (mit etwas Aufwand, da sie sich nicht so leicht aus dem Boden lösen lassen). Du kannst es roh essen, indem du es reibst und in Scheiben schneidest. Andernfalls ist es möglich, es in Wasser oder in einer Pfanne zu kochen, um es heiß zu essen. Das Grün der Blätter muss gut gekocht werden, sonst wird es zu bitter, um wie zum Beispiel Spinat gegessen zu werden. Im Mai-Juni können Sie die jungen, knackigen Stängel pflücken, um sie roh zu essen. Denken Sie nur daran, sie vorher zu schälen! Die Blüte kann auch gegessen werden, aber das Entfernen der Haken ist sehr mühsam und zeitaufwändig.
