Spinat ist von Natur aus reich an Vitaminen, aber auch an Nitraten. Nitrate sind Ionen, die natürlicherweise in der Umwelt (Böden und Wasserwege) vorkommen. Nitrate, die großer Hitze ausgesetzt sind, werden in Nitrite umgewandelt. Nitrite hingegen sind potenziell krebserregend. Etwas, worüber man nachdenken sollte. Werfen Sie nicht den ganzen Spinat in den Topf. Bewahren Sie einige auf, um sie roh zu genießen und ihre Vorteile ohne Risiko zu genießen. In Salaten, begleitet von Garnelen und mit Balsamico-Essig gewürzt, ist roher Spinat ein Genuss!
3. Hühnchen
Wer hat nicht schon einmal ein Sonntagshuhn für ein Familienessen gemacht? Oft bleiben das Weiße und die Flügel übrig, die man am nächsten Tag wieder aufwärmt. Fehler! Hühnchen ist reich an Proteinen. Unter der Einwirkung von intensiver Hitze, wie z. B. einem zweiten Kochen, werden Proteine umgewandelt und erschweren die Verdauung. Übrig gebliebenes Hühnchen wird kalt gegessen, zum Beispiel mit Mayonnaise. Sie können sie in Ihr Sandwich oder Ihre Salate einarbeiten. Mmm… Es ist köstlich!
