Beachten Sie jedoch, dass diese Zutat richtig gekocht und zubereitet werden muss, um ihre empfindlichen Nährstoffe zu erhalten. Das Dämpfen von nicht mehr als vier Minuten und seine Kombination mit Brokkolisprossen oder Probiotika verbessert die Aufnahme von Sulforaphan und potenziert somit seine Wirkung. Achten Sie also darauf, dass Sie es nicht zu lange kochen…
4) Brokkoli ist gut für deine Knochen
Es wäre falsch zu glauben, dass nur Milchprodukte gut für Ihre Knochen sind! Dieser Kreuzblütler ist in der Tat eine gute Quelle für Vitamin K1 (141 μg pro 100 g). Genau wie sein Gegenstück Vitamin D senkt Vitamin K jedoch das Risiko von Knochenerkrankungen. In diesem Futter finden wir auch Kalium, Kalzium und Magnesium (jeweils 125 mg, 43,3 mg und 11,2 mg pro 100 g), ein Cocktail, der auch gut für ein robusteres Skelett ist.
5) Bemerkenswerte entzündungshemmende Wirkungen
Dank seiner hohen Zusammensetzung an Flavonoiden, Carotinoiden und anderen entzündungshemmenden Antioxidantien reduziert dieses knackige Gemüse oxidativen Stress im Körper und hilft so, Gelenkschmerzen zu reduzieren. Sein Sulforaphan (wieder einmal!) wirkt auch als wirksamer Schutz gegen Entzündungen der Atemwege, die mit äußeren Einflüssen (z. B. Rauch oder Luftverschmutzung) verbunden sind.
