Der Extra-Tipp: Wenn Sie ein Küchenthermometer haben, können Sie die Temperatur des Wassers überwachen und sicherstellen, dass sie 80 bis 90 °C nicht überschreitet.
4) Essig oder Salz zum Kochwasser geben
Das Hinzufügen eines Esslöffels Essig zum Kochwasser kann helfen, das Platzen von Eiern zu verhindern. Der Essig stärkt die Schale und verringert die Gefahr von Rissen während des Kochens. Und wenn die Schale zerbrechlich war, hilft die Zugabe von Essig, dass das Weiß nicht zu viel ins Wasser gelangt! Dadurch werden die Proteine schneller gerinnen und so eine Katastrophe verhindert. Kein Essig mehr? Kein Problem! Ersetzen Sie es durch Salz, um zu verhindern, dass die Schale bricht.
5) Der Match-Trick, um die Eierschale intakt zu halten
Wie viele Großmütter entscheiden Sie sich vielleicht, drei Streichhölzer in das Kochwasser zu legen, um zu verhindern, dass die Eierschale platzt. Sie müssen jedoch daran denken, sie einzuschalten und dann darauf zu blasen, um sie zu löschen, bevor Sie sie für eine optimale Effizienz ins Wasser gleiten lassen.
