Beim Auftauen muss man vorsichtig sein, denn so kann man die Kühlkette schnell unterbrechen. Das Abtauen bei Raumtemperatur ist jedoch aufgrund des daraus resultierenden Temperaturschocks einer der schlimmsten Fehler in diesem Bereich. Der Kontrast zwischen der Hitze des Raumes und der Kälte lässt die Eiskristalle in Tiefkühlprodukten sehr schnell schmelzen und vermehrt die Entwicklung von Bakterien sehr schnell. Im Idealfall planen Sie vorausschauend und stellen Ihre Lebensmittel ohne Verzögerung aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank um. Dadurch kann es sanft auftauen und die Kälte verlangsamt die Vermehrung von Bakterien.
3) Tauen Sie Lebensmittel im Kühlschrank im falschen Behälter auf
Wie bereits erwähnt, ist die niedrige Temperatur des Kühlschranks die sicherste Option für ein gesundes Auftauen (zusammen mit dem direkten Garen im Ofen und in der Pfanne). Unverpackte und ungeschützte Lebensmittel sollten jedoch niemals hineingeschlüpft werden. Der Gefrierbeutel oder ein beliebiger luftdichter Behälter Ihrer Wahl verhindert, dass kontaminiertes Wasser und Blut den Rest des Kühlschranks verunreinigen. Bakterien wie Salmonellen sind dort zu finden! Und außerdem kann Ihr Tiefkühlkost alle Gerüche aufsaugen, was seinen Geschmack verändert. Die einzige Ausnahme? Meeresfrüchte oder Fisch, für die dringend empfohlen wird, eine Abtropffläche oder ein Sieb zu verwenden. Dadurch wird verhindert, dass diese Lebensmittel in den Mikroorganismen baden, die sie an das gefrorene Wasser abgeben.
