Wir haben bereits erklärt, wie wichtig Vitamin D ist. Es ist jedoch schwierig, es in Lebensmitteln zu finden, was zum Teil erklärt, warum viele Franzosen einen Mangel haben. Neben seiner Bedeutung für die Fixierung von Kalzium in den Knochen hilft es, Atemwegserkrankungen, Multiple Sklerose, Typ-1-Diabetes und Morbus Crohn in Schach zu halten. Immunzellen haben auch Vitamin-D-Rezeptoren, die helfen, die Abwehrmechanismen des Körpers zu regulieren. Eier liefern auch eine signifikante Dosis Zink und Selen, die gut für das Immunsystem sind.
