Die Kaliumzufuhr ist bei Bluthochdruck genauso wichtig wie die Salzreduktion. Die Gesundheitsbehörden empfehlen einen Verzehr von 4,7 g pro Tag, aber die Franzosen liegen deutlich darunter. Sie können gekochte weiße Bohnen, gebackene Bio-Kartoffeln (vorzugsweise mit Schale), Muscheln aus der Dose, Tomatenpüree aus der Dose, Winterkürbis (Butternut, Hubbard oder pfeffrig), gekochten Spinat verzehren, alles weit vor der Banane! Denken Sie auch an Avocados, Edamame, Wassermelone und Trockenfrüchte.
