Mononatriumglutamat ist ein klassischer Zusatzstoff in verarbeiteten Lebensmitteln. Dieser Geschmacksverstärker ist oft in asiatischen Lebensmitteln, Suppen, Eiscreme, Bier, Gemüsekonserven, verarbeitetem Fleisch oder Lebensmitteln für den Aperitif (Popcorn, Chips, salzige Kekse, Erdnüsse…) enthalten. Wir hatten Ihnen bereits von seiner schädlichen Wirkung auf Stimmung und Kopfschmerzen erzählt. Eine spanische Studie hatte jedoch gezeigt, dass diese Chemikalie den Appetit um 40 % steigerte. Seine schädlichen Auswirkungen auf unseren Hypothalamus haben direkte Auswirkungen auf die Wirkung von Leptin auf unser Sättigungsgefühl.
Gut zu wissen: Eine Studie in der Fachzeitschrift « Obesity » gab bekannt, dass Menschen, die am meisten Glutamat konsumieren, dreimal häufiger fettleibig sind als diejenigen, die dies nicht tun. Es ist auch erwiesen, dass je mehr Glutamat Sie essen, desto mehr möchten Sie es essen.
