Schritt 1: Zubereitung des Brandteigs
Die Zutaten erhitzen:
In einem Topf das Wasser, die in Stücke geschnittene Butter und die Prise Salz vermischen.
Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Mischung zu kochen beginnt.
Das Mehl unterrühren:
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinzufügen.
Mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis ein homogener Teig entsteht, der sich von den Seiten der Pfanne löst.
Die Eier hinzufügen:
Lass den Teig einige Minuten abkühlen.
Die Eier nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren (der Teig sollte glatt und glänzend werden).
Den Brandteig backen:
Heize deinen Ofen auf 180°C (356°F) vor.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in zwei gleich große Rechtecke (ca. 30×20 cm) ausrollen.
Etwa 30-35 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und aufgebläht ist. Abkühlen lassen.
Schritt 2: Zubereitung der
Gebäckcreme Die Milch aufgießen:
In einem Topf die Milch mit der halbierten Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) erhitzen. Abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Eimischung vor:
