In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, bis die Mischung weiß wird.
Die Speisestärke dazugeben und gut verrühren.
Die Creme eindicken:
Wenn die Milch heiß ist (aber nicht kocht), die Vanilleschote entfernen. Die Milch unter Rühren vorsichtig über die Eimasse gießen.
Alles wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt und cremig wird.
Die Butter unterrühren:
Die Sahne vom Herd nehmen und die in kleine Stücke geschnittene Butter unterrühren. Mixen, bis es vollständig geschmolzen ist und die Creme glatt ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 3: Zusammensetzen des Kuchens
Zusammensetzen des Karpatka:
Nehmen Sie eines der Rechtecke aus abgekühltem Brandteig und legen Sie es auf eine Servierplatte.
Den Pudding gleichmäßig über das erste Rechteck verteilen.
Fügen Sie das zweite Rechteck hinzu:
Legen Sie das zweite Rechteck Brandteig vorsichtig auf die Creme und achten Sie darauf, dass es nicht zerdrückt wird.
Dekoration (optional):
Bestäuben Sie den Kuchen mit Puderzucker oder verwenden Sie geschmolzene Schokolade oder Kakaopulver für einen Gourmet-Touch.
Kühlung:
Lassen Sie die Karpatka mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie schneiden. So kann die Sahne fest werden und die Aromen vermischen.
Schritt 4: Servieren
Schneiden und servieren:
Schneiden Sie den Kuchen mit einem scharfen Messer in Portionen. Servieren Sie es gekühlt mit Kaffee oder Tee.
Für eine Geschmacksvariation können Sie einen Teelöffel Instantkaffee zum Pudding hinzufügen oder einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen, um eine noch reichhaltigere Textur zu erhalten.
Du kannst der Creme auch Obst oder geröstete Nüsse hinzufügen, um eine knusprige Note zu erhalten.
Guten Appetit!
