Zucchini-Muffins: das einfache und gesunde Muffin-Rezept

Leitlinien:

1. In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Die Zucchini fein reiben und zusammen mit der gehackten roten Paprika und dem geriebenen Käse in die Schüssel geben.
3. Die Zutaten gut vermischen und das Mehl und das Backpulver hinzufügen.
4. Weiter mixen, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Den Teig in einer Muffinform verteilen.
6. Bei 180°C 25 Minuten backen oder bis die Muffins goldbraun und gar sind.

Zwischenablage:

• Servieren Sie die Muffins bei Zimmertemperatur oder erhitzen Sie sie vor dem Servieren in der Mikrowelle.