Zucchini-Kartoffel-Burger mit Joghurtsauce

Den Burger-Mix zubereiten:

In einer großen Schüssel das abgetropfte Gemüse mit 100g geriebenem Mozzarella vermischen.

Die gehackte Frühlingszwiebel (oder Frühlingszwiebel), die geschlagenen Eier, Salz und den schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Den fein gehackten Knoblauch und 2 EL Haferflocken dazugeben. Gut verrühren, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben.

Lass die Mischung 20 Minuten ziehen, damit die Haferflocken aufquellen und etwas Feuchtigkeit aufnehmen können.

Formen und Garen der Burger:

Den Ofen auf 200°C (396°F) vorheizen.

Aus der Mischung runde Patties formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Backblech leicht mit Pflanzenöl einfetten.

Die Burger im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Die Joghurtsoße zubereiten:

In einer kleinen Schüssel 150g Joghurt mit dem gehackten Gemüse deiner Wahl verrühren.

Mit dem fein gehackten Knoblauch, Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Gut mischen.

Assistent:

Die Burger heiß mit der Joghurtsoße als Beilage servieren.

Nach Belieben mit zusätzlichem Schnittlauch oder frischen Kräutern garnieren.

Vorschläge zur Präsentation