Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Zucchini gründlich waschen und längs halbieren. Schöpfen Sie die Mitte vorsichtig mit einem Löffel aus und achten Sie darauf, die Haut nicht zu durchstechen.
Die Zucchinihälften 10 Minuten dämpfen, bis sie leicht weich sind.
In einer Pfanne einen Spritzer Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
Das in Scheiben geschnittene Hähnchenfleisch und das Zucchinifleisch in die Pfanne geben. Die Tomatencoulis dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchinihälften mit der Hähnchenmasse füllen und großzügig mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
Die gefüllte Zucchini in den Ofen schieben und 5 Minuten grillen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
Heiß servieren und genießen!
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Zubereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | kcal: ca. 300 kcal | Portionen: 2
