Zucchini-Frikadellen « Es ist nicht notwendig, dass das Rezept zu 100 % mit dem Foto identisch ist 😍. »

In einer großen Schüssel die ausgepresste Zucchini, die Eier, die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, den gehackten Knoblauch (falls gewünscht), die Petersilie, das Salz und den Pfeffer vermischen.

Gut mischen, bis die Mischung kompakt und verarbeitbar ist. Wenn der Teig zu weich ist, mehr Semmelbrösel hinzufügen.

3. Die Fleischbällchen formen:

Nehmen Sie einen kleinen Teil des Teigs und formen Sie ihn je nach Vorliebe zu runden oder leicht abgeflachten Fleischbällchen.

4. Backen:

Braten: Reichlich natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Fleischbällchen goldbraun braten, dabei auf beiden Seiten wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Backen: Die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.

5. Servieren:

Servieren Sie die Zucchini-Fleischbällchen heiß oder warm, begleitet von einer Joghurtsauce, Mayonnaise oder einem frischen Salat.