Zubereitungszeit für Orangen-Mandel-Kekse:Vorbereitungszeit:

In einer Schüssel Mandelmehl, Kristallzucker, Salz, Orangenschale und Mandelextrakt (falls verwendet) vermischen.
Den Saft einer halben Orange auspressen, um etwa 2 EL Saft zu erhalten, und beiseite stellen.
Trennen Sie das Eiweiß von den beiden Eiern (heben Sie sich das Eigelb für ein anderes Rezept auf, z. B. Panettone). Das Eiweiß und den Orangensaft zur trockenen Masse geben und alles zu einem weichen Teig
verrühren.
Siebe den Puderzucker auf deine Arbeitsfläche. Die Hälfte des Teiges auf die Arbeitsfläche legen und mit den Händen zu einer langen Wurst ausrollen.
Den Teig in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden und jedes Stück zu einer kleinen Kugel ausrollen.
Die Kugeln in Puderzucker wälzen, damit sie gleichmäßig beschichten, dann den Überschuss abschütteln.
Legen Sie die mit Zucker überzogenen Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie mit dem Finger vorsichtig auf die Mitte jeder Kugel, um eine kleine Vertiefung zu erzeugen.
Im vorgeheizten 180°C (350°F) Ofen 10 Minuten backen oder bis die Kekse fest sind, aber noch weich sind.
Während die Kekse noch warm sind, füllst du die Zellen mit einem Löffel Orangenmarmelade.
Die Kekse vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Serviervorschläge :

Servieren Sie es mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee für einen Nachmittagsgenuss.
Diese Kekse eignen sich perfekt zum Tauschen von Weihnachtskeksen oder als Teil einer festlichen Dessertplatte.
Kombinieren Sie es mit einem leichten Vanille- oder Mandeleis für ein köstliches Dessert