Pasteten haben schon immer einen besonderen Platz auf dem festlichen und alltäglichen Tisch eingenommen. Der Prozess ihrer Entstehung ist in der Antike verwurzelt, aber auch heute haben sie nicht an Aktualität verloren, und historische Traditionen haben die modernen Rezepte nur bereichert.
Traditionell stehen auf unserer Speisekarte deftige Pasteten mit Fleisch- oder Gemüsefüllungen, und Obstvariationen waren lange Zeit nicht mehr so verbreitet. Die Entdeckung neuer Länder und der Import exotischer Früchte haben ihre eigenen Anpassungen an die kulinarischen Vorlieben vorgenommen.
Unter der Vielfalt der Rezepte ist ein besonderes aufgetaucht – Zitronenkuchen.
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