‎Zitronen-Pfirsich-Kuchen mit Kokosnuss und Honig

‎Die Hälfte des Schneebesen in die vorbereitete Kuchenform geben.‎

‎15 Minuten bei 180°C (350°F) backen.‎

‎Aus dem Ofen nehmen und aufbewahren.‎

‎Zubereitung der Zitronencreme‎

‎In einer kleinen Schüssel das Eigelb, den Zucker und die Speisestärke glatt rühren.‎

‎Zitronenschale, Zitronensaft und Milch dazugeben. Gründlich mischen.‎

‎Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.‎

‎Entfernen Sie die Hitze und lassen Sie die Raumtemperatur abkühlen.‎

‎Zusammenfügen und Fertigbacken‎

‎Verteile die kalte Zitronencreme auf dem teilweise gebackenen Tortenboden.‎

‎Den Rest des Schlägers über die Puddingschicht gießen und weich werden lassen.‎

‎Den Kuchen wieder in den Ofen schieben und weitere 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.‎

‎Entspannen und dekorieren‎

‎Den Kuchen etwas abkühlen lassen‎

‎Mit Honig besprühen und mit Kokosraspeln bestreuen.‎

‎Heiß oder bei Raumtemperatur servieren.‎

‎Vorschläge für die Präsentation‎

‎Serviert mit einem Esslöffel Schlagsahne‎

‎Einige frische Pfirsichscheiben darauf legen‎