Zimtschnecken

1. In eine Schüssel die heiße Milch und die Hefe geben, gut verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Füge einen Esslöffel Zucker hinzu. Lassen Sie es ruhen.

2. In der Zwischenzeit Mehl, Salz und Zucker in eine separate Schüssel geben und gut vermischen. Lege die trockene Mischung auf eine Fläche in einem kleinen Hügel. In die Mitte ein Loch stechen und das Ei und die Butter hinzufügen. Beginnen Sie mit Ihrer Hand, langsam alles miteinander zu integrieren.

3. Wenn die Butter in das Ei und das Mehl eingearbeitet ist, nach und nach die Milch mit der Hefe hinzufügen. Die Milch-Hefe-Mischung sollte dickflüssig und luftig sein. Das Geheimnis dieses Teigs besteht darin, ihn gut zu kneten. Zu Beginn wird es eine klebrige Konsistenz haben, so dass wir nach und nach etwas mehr Mehl hinzufügen müssen, bis wir eine Konsistenz haben, die nicht mehr an unseren Händen klebt. Sobald der Teig nicht mehr klebrig ist, geben wir etwas Öl in ein hohes Gefäß und bedecken die gesamte Teigkugel mit dem Öl. Lassen Sie den Teig dann bei Raumtemperatur an einem kühlen Ort ruhen, der mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Tuch abgedeckt ist. Lassen Sie es etwa 1 bis 2 Stunden ziehen, bis es stark aufgegangen ist