In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Separat das Eiweiß mit Zucker steif schlagen, dann die gehackten Nüsse vorsichtig dazugeben.
Den Teig herausnehmen, in vier Teile teilen, jeweils dünn zu einem Kreis ausrollen und in 8 Dreiecke schneiden. Gib einen Teelöffel Nussfüllung auf den breiten Rand jedes Dreiecks und rolle sie, beginnend mit dem Boden, zu einer Tube.
Die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen und 20-25 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen und Abkühlen können die Kekse in Puderzucker gewälzt werden, um ihnen zusätzliche Süße und ein schönes Aussehen zu verleihen.
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