- Große Pfanne oder Sauteuse: Zum Garen von Fisch und Soße. Eine Sauteuse mit dickem Boden ist ideal für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.
- Kochmesser: Lauch, Zwiebel, Knoblauch in Scheiben schneiden und Koriander hacken.
- Schneidebrett: Zum Vorbereiten der Zutaten.
- Holzlöffel: Zum Rühren der Zutaten während des Kochens.
- Reibe (optional): Den Rost mit frischem Ingwer einfüllen.
- Entsafter: Um den Saft aus der Limette zu extrahieren (falls verwendet).
- Auflauf (für Reis): Wenn Sie sich dafür entscheiden, das Gericht mit Reis zu begleiten.
Das Rezept: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für einen perfekten würzigen Kabeljau mit Lauch und Kokosmilch
Zutaten & Mengenangaben (für 4 Personen)
- 4 Kabeljau-Steaks (je 150 g)
- 2 Lauch, gehackt 🥬
- 1 Zwiebel, gehackt 🧅
- 2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
- 200 ml Kokosmilch 🥥
- 100 ml Gemüsebrühe 🍵
- 1 Esslöffel Olivenöl 🫒
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1/2 Teelöffel süßer Paprika
- 1/2 Teelöffel geriebener 🫚 frischer Ingwer
- 1 Prise Chili (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Gehackter 🌱 frischer Koriander
- Basmatireis als Beilage 🍚
Detaillierte Anleitung
1. Zubereitung der Zutaten: Der Schlüssel zum effizienten Kochen
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
