Maniokmehl, das aus der gemahlenen Yuca-Wurzel gewonnen wird, wird als Ersatz für Weißmehl immer beliebter, insbesondere bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Paleo-Diät. Bei der Verwendung ist es jedoch ratsam, mit einer etwas geringeren Menge als empfohlen zu beginnen und diese nach und nach an die Konsistenz des Teigs anzupassen.
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Kichererbsenmehl
Kichererbsenmehl ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süße Zubereitungen und bietet eine glutenfreie Alternative, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
