Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor.
In einer großen Auflaufform den ungekochten Reis gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Die Hühnerbrühe und die Teriyaki-Sauce über den Reis gießen und umrühren.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl dazugeben und das gewürfelte Hähnchen von allen Seiten anbraten, bis es gebräunt ist. Mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Das Hähnchen, die Brokkoliröschen und die in Scheiben geschnittenen Karotten in die Auflaufform geben und alles gleichmäßig verteilen.
Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie sie 40-45 Minuten lang oder bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Entfernen Sie die Folie und streuen Sie Sesam darüber, falls verwendet.
Weitere 5 Minuten unbedeckt backen, nur um den Sesam zu rösten.
Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren ca. 5 Minuten ziehen.
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und warm servieren.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante ersetzst du das Hähnchen durch festen Tofu oder zusätzliches Gemüse wie Paprika und Champignons. Sie können auch Quinoa anstelle von Reis verwenden, um eine gesündere Note zu erzielen. Wenn du noch einen kleinen Kick hinzufügen möchtest, streue vor dem Servieren noch ein paar rote Paprikaflocken darüber. Reste lassen sich gut aufbewahren und eignen sich hervorragend für ein Mittagessen am nächsten Tag. Um mehr Zeit zu sparen, verwenden Sie vorgekochtes Hähnchen wie Grillhähnchen oder im Laden gekaufte gegrillte Stücke.
