Öl ist leichter als Wasser. Um Öl in einer Vinaigrette oder einem Gewürz zu kochen, kann es nicht auf die gleiche Weise wie eine gewöhnliche Flüssigkeit gemessen werden. Ein Esslöffel enthält 14 ml. Das Äquivalent eines Senfglases entspricht etwa 160 ml Öl.
Äquivalenzen für das Wiegen von Mehl oder Stärke, Kakao oder Tapioka
Für das Mehl und die Stärke:
1 gestrichener Esslöffel = 10 g Mehl oder Speisestärke
1 Topf Joghurt = 85 g
und 1 Senfglas = 100 g
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