Whoopie Kürbiskuchen

1. 1. Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen.
   2. Mischen Sie die feuchten Zutaten: In einer großen Schüssel das Kürbispüree, den braunen Zucker, den Kristallzucker, das Öl, die Eier und den Vanilleextrakt verquirlen.
   3. Mischen Sie die trockenen Zutaten: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron, den Zimt, den Ingwer, die Muskatnuss und das Salz vermischen.
   4. Mischen: Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
   5. Vorbereiten und backen: Den Teig mit einem Löffel auf die vorbereiteten Backbleche häufen, dabei einen Abstand von 5 cm einhalten. 10 bis 12 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind. Auf Gitterrosten vollständig abkühlen lassen.

Für die Füllung:

1. Die Butter und den Frischkäse cremig rühren: In einer Schüssel die weiche Butter und den Frischkäse glatt und luftig schlagen.
2. Zucker und Vanille hinzufügen: Nach und nach den Puderzucker und die Vanille verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Optionaler Geschmack: Nach Belieben Ahornsirup oder Zimt hinzufügen.

Zusammenbau der Whoopie Pies:

1. Verteilen oder spritzen Sie eine großzügige Schicht Füllung auf die flache Seite eines Kekses.
2. Mit einem weiteren Keks belegen und leicht andrücken, um ein Sandwich zu formen.
3. Rollen Sie die Ränder nach Belieben in gehackten Walnüssen oder Streuseln zur Dekoration.

Empfehlungen:

• Erhaltung: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 2 Monate aufbewahren.
• Serviervorschlag: Leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.

Ernährung (von Whoopie Pie):

• Kalorien: ~250
• Eiweiß: 3 g
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 33 g
• Zucker: 22g
• Ballaststoffe: 1 g
• Natrium: 150 mg

Diese Kürbis-Whoopie-Pies sind ein süßer, würziger und cremiger Leckerbissen, der die Essenz des Herbstes perfekt einfängt!