‎Weißfisch-Curry mit Kokosmilch ‎🥥

‎Etwas Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen.‎

‎Gehackte Zwiebeln und gemahlenen Knoblauch dazugeben, goldbraun rühren und duften.‎

‎Die gehackten Tomaten dazugeben und einige Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.‎

‎Currypulver und geriebenen Ingwer über das Gemüse streuen und gut vermischen, um die Aromen zu verteilen.‎

‎Kokosmilch in die Pfanne geben und rühren, bis sich die Soße gut vermischt hat und zu kochen beginnt.‎

‎Das gehackte Fischfilet in die Sauce geben und leicht eintauchen, um die Flüssigkeit einzuweichen.‎

‎Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen, dabei die halbgaren Fischstücke vorsichtig umrühren, bis sie herzig und weich sind.‎

‎Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Belieben würzen.‎

‎Heiß servieren und mit gehacktem frischem Koriander belegen.‎

‎Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten‎