In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Vanillezucker dazugeben und gründlich verrühren.
Öl, Joghurt und Milch in die Mischung einarbeiten.
Nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzufügen und verrühren, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben, um Pfannkuchen zu formen.
Die Pfannkuchen backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen, dann wenden und goldbraun backen.
Servieren Sie es warm mit Ihren Lieblingsbelägen wie Sirup, frischen Früchten oder einem Klecks Schlagsahne. Genießen!
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